vergisten
Betekenis vergisten
Een proces waarbij suikers worden omgezet in alcohol en koolstofdioxide door de werking van micro-organismen zoals gisten.
Woordsoort
werkwoord
Voorbeeldzin met vergisten
Om wijn te maken, moet druivensap vergisten onder gecontroleerde omstandigheden.
Uitspraak (fonetisch)
vərˈɣɪstən (Wat is het fonetisch alfabet?)
Afbreekpatroon: ver-gis-ten
Synoniemen
- fermenteren
- omzetten
- gisten
Woorden die beginnen of eindigen met "vergisten"
- vergisting
- vergistingsproces
- vergistingsvat
Etymologie
Afgeleid van het Nederlandse woord 'gisten', met het voorvoegsel 'ver-' dat een verandering aanduidt.
Veelgestelde vragen
- Waarvoor wordt het proces van vergisten gebruikt?
Vergisten wordt vaak gebruikt in de productie van alcoholische dranken zoals bier en wijn, maar ook in de bereiding van bepaalde voedingsmiddelen zoals yoghurt en zuurkool. - Wat is het verschil tussen gisten en vergisten?
Gisten verwijst naar de organismen die het proces uitvoeren, terwijl vergisten de act van het proces beschrijft waarbij suikers worden omgezet in alcohol en andere bijproducten. - Wat zijn de ideale omstandigheden voor vergisten?
De ideale omstandigheden voor vergisten zijn afhankelijk van het doel en de gebruikte gisten, maar omvatten doorgaans een specifieke temperatuur, vochtigheid en pH-waarde. - Hoe lang duurt het vergistingsproces?
De duur van het vergistingsproces kan variëren van enkele dagen tot enkele weken, afhankelijk van de omstandigheden en het specifieke product dat wordt gefermenteerd. - Kunnen alle suikers vergisten?
Niet alle suikers kunnen even gemakkelijk vergisten; bijvoorbeeld, eenvoudige suikers zoals glucose en fructose vergisten sneller en gemakkelijker dan complexe suikers zoals lactose.