blancheren
Betekenis blancheren
Een kooktechniek waarbij voedsel kort wordt gekookt in water en daarna ondergedompeld in ijskoud water om het kookproces te stoppen.
Woordsoort
werkwoord
Voorbeeldzin met blancheren
Voordat je de groenten in de salade verwerkt, kun je ze eerst blancheren om de kleur en textuur te behouden.
Uitspraak (fonetisch)
blɑˈʃeːrə(n) (Wat is het fonetisch alfabet?)
Afbreekpatroon: blan·che·ren
Synoniemen
- bleken
- kort koken
- overgieten
Woorden die beginnen of eindigen met "blancheren"
- blanchering
- blancheren
- blancheerpan
Etymologie
Het woord 'blancheren' komt van het Franse werkwoord 'blanchir', wat 'bleken' betekent.
Veelgestelde vragen
- Wat is het doel van blancheren?
Blancheren wordt gebruikt om de kleur en textuur van voedsel te behouden, enzymen te inactiveren en de smaak te verbeteren. - Hoelang moet je groenten blancheren?
De blancheringstijd verschilt per groente, meestal varieert het van 1 tot 5 minuten. - Welke voeding kan geblancheerd worden?
Vooral groenten worden geblancheerd, maar ook bepaalde vruchten, noten en vlees kunnen geblancheerd worden. - Wat is het verschil tussen blancheren en koken?
Bij blancheren wordt voedsel kort gekookt en daarna in koud water geplaatst, terwijl koken een langer proces is zonder de koude waterstap. - Waarom moet je na het blancheren voedsel in koud water plaatsen?
Door het voedsel in koud water te plaatsen, stopt het kookproces onmiddellijk, wat helpt om de kleur, smaak en textuur te behouden.