couverture
Betekenis couverture
een gladde chocoladesoort die rijk is aan cacaoboter en vooral gebruikt wordt voor het coaten of bekleden van snoepgoed en gebak
Woordsoort
zelfstandig naamwoord
Voorbeeldzin met couverture
De banketbakker gebruikte couverture om een glanzende laag op de pralines aan te brengen.
Uitspraak (fonetisch)
/kuvərˈtyr/ (Wat is het fonetisch alfabet?)
Afbreekpatroon: cou-ver-tu-re
Synoniemen
- chocolade-coating
- chocoladelaag
Woorden die beginnen of eindigen met "couverture"
- chocoladecouverture
- couverturelaag
Etymologie
Uit het Franse 'couverture', dat letterlijk 'dekken' of 'bedekken' betekent; afkomstig van het werkwoord 'couvrir'.
Veelgestelde vragen
- Wat is het verschil tussen couverture en gewone chocolade?
Couverture bevat een hoger gehalte aan cacaoboter, wat het ideaal maakt voor het maken van een gladde en glanzende laag bij het coaten van gebak en snoep. - Kun je couverture chocolade thuis gebruiken?
Ja, maar het vereist enige vaardigheid, vooral in het tempereren van de chocolade, om de gewenste glanzende afwerking te bereiken. - Waarom is couverture chocolade duurder?
Door het hogere gehalte aan cacaoboter en vaak ook door de kwalitatief betere cacaobonen is couverture chocolade duurder dan gewone chocolade. - Hoe moet je couverture chocolade bewaren?
Bewaar couverture chocolade op een koele, droge plaats uit de buurt van sterke geuren. Ideaal is een temperatuur van 15-18°C. - Welke gerechten maken vaak gebruik van couverture?
Couverture wordt veel gebruikt in patisserieën voor pralines, bonbons, ganaches en het coaten van taarten en gebak.