gelatine
Betekenis gelatine
Een kleurloze, smaakloze, geleiachtige stof die wordt verkregen door de hydrolyse van collageen, afkomstig van huid, botten en bindweefsel van dieren, en die wordt gebruikt als geleermiddel in voedsel en in de productie van lijm en cosmetica.
Woordsoort
zelfstandig naamwoord
Voorbeeldzin met gelatine
Voor het maken van de pudding heb ik een paar blaadjes gelatine nodig.
Uitspraak (fonetisch)
/ɣəˈlaːtinə/ (Wat is het fonetisch alfabet?)
Afbreekpatroon: ge·la·ti·ne
Synoniemen
- gelerend middel
- bindmiddel
Woorden die beginnen of eindigen met "gelatine"
- gelatineblaadjes
- gelatinepoeder
- agar-gelatine
Etymologie
Afgeleid van het Franse 'gélatine', dat terug te voeren is op het Latijnse 'gelare', wat 'bevriezen' betekent.
Veelgestelde vragen
- Wat is het verschil tussen gelatine en agar-agar?
Gelatine is een dierlijk product, terwijl agar-agar een plantaardig geleermiddel is, verkregen uit zeewier. - Is gelatine geschikt voor vegetariërs?
Nee, gelatine is niet geschikt voor vegetariërs omdat het afkomstig is van dierlijke producten. - Hoeveel blaadjes gelatine zijn er nodig voor één liter vloeistof?
Meestal zijn er 6 blaadjes gelatine nodig om één liter vloeistof te geleren. - Kan gelatine vervangen worden in recepten?
Ja, gelatine kan vaak vervangen worden door agar-agar of andere plantaardige geleermiddelen, afhankelijk van het recept. - Wat is de rol van gelatine in snoep?
Gelatine wordt gebruikt als geleermiddel om snoep zoals gummyberen hun textuur te geven.