Wat betekent 'stollen' in de context van koken?

In de kookkunst verwijst 'stollen' vaak naar het proces waarbij vloeistoffen zoals chocolade of gelei vaste vormen aannemen door af te koelen of op te stijven.

Hoe lang duurt het voordat bloed stolt?

De stoltijd van bloed varieert, maar ligt doorgaans tussen de 3 en 10 minuten, afhankelijk van factoren zoals temperatuur en de bloedstollingscapaciteit van het individu.

Wat is een stollingsmiddel?

Een stollingsmiddel is een substantie die helpt bij het stollen van een vloeistof, zoals gelatine voor desserts of bloem voor sauzen.

Kunnen alle vloeistoffen stollen?

Niet alle vloeistoffen kunnen stollen. Of een vloeistof stolt, hangt af van de chemische eigenschappen en omstandigheden zoals temperatuur.

Waarom stolt olie niet zoals water?

Olie heeft een ander moleculaire structuur en stolt bij veel lagere temperaturen dan water, wat betekent dat bij normale kamertemperaturen olie vloeibaar blijft.

stollen

Betekenis stollen

overgaan van een vloeibare naar een vaste vorm, vaak door afkoeling of een chemische reactie

Woordsoort

werkwoord

Voorbeeldzin met stollen

Wanneer chocolade smelt, kan het opnieuw stollen bij afkoeling.

Uitspraak (fonetisch)

ˈstɔ.lə(n) (Wat is het fonetisch alfabet?)

Afbreekpatroon: stol-len

Synoniemen

verharden
vast worden
coaguleren

Woorden die beginnen of eindigen met "stollen"

stollend
stolling
bloedstollen

Etymologie

Uit het Middelnederlands 'stollen', verwant aan het Oudhoogduits 'stollo' (klont, brok).

Veelgestelde vragen

Wat betekent 'stollen' in de context van koken?
In de kookkunst verwijst 'stollen' vaak naar het proces waarbij vloeistoffen zoals chocolade of gelei vaste vormen aannemen door af te koelen of op te stijven.
Hoe lang duurt het voordat bloed stolt?
De stoltijd van bloed varieert, maar ligt doorgaans tussen de 3 en 10 minuten, afhankelijk van factoren zoals temperatuur en de bloedstollingscapaciteit van het individu.
Wat is een stollingsmiddel?
Een stollingsmiddel is een substantie die helpt bij het stollen van een vloeistof, zoals gelatine voor desserts of bloem voor sauzen.
Kunnen alle vloeistoffen stollen?
Niet alle vloeistoffen kunnen stollen. Of een vloeistof stolt, hangt af van de chemische eigenschappen en omstandigheden zoals temperatuur.
Waarom stolt olie niet zoals water?
Olie heeft een ander moleculaire structuur en stolt bij veel lagere temperaturen dan water, wat betekent dat bij normale kamertemperaturen olie vloeibaar blijft.