tournedos
Betekenis tournedos
Een dikke plak biefstuk gesneden van de ossenhaas, vaak rond van vorm en gebakken of gegrild tot medium-rare of naar wens.
Woordsoort
zelfstandig naamwoord
Voorbeeldzin met tournedos
Hij bestelde een sappige tournedos voor zijn diner in het restaurant.
Uitspraak (fonetisch)
/tuːrnəˈdo/ (Wat is het fonetisch alfabet?)
Afbreekpatroon: tour-ne-dos
Synoniemen
- ossenhaasbiefstuk
- filet mignon
- biefstuk
Woorden die beginnen of eindigen met "tournedos"
- tournedosrolleau
- tournedosbord
- tournedossaus
Etymologie
Komt uit het Frans, waarbij 'tourner' betekent 'draaien' en 'dos' betekent 'rug'; oorspronkelijk verwijzend naar een draaiing van het vlees op de grill.
Veelgestelde vragen
- Hoe bereid ik een tournedos?
Een tournedos wordt meestal gebakken of gegrild op een hoge temperatuur tot medium-rare of naar eigen voorkeur. Het is belangrijk om het vlees na het bereiden even te laten rusten. - Wat is het verschil tussen tournedos en ossenhaas?
Tournedos is een specifieke snit van de ossenhaas, die dikker en kleiner is, en vaak iets malser wordt geserveerd. - Is tournedos hetzelfde als filet mignon?
Ja, filet mignon is de Franse benaming voor een tournedos, hoewel het in sommige regio's specifiek kan verwijzen naar de kleinere sneden. - Waar komt het woord 'tournedos' vandaan?
Het komt van de Franse woorden 'tourner' wat 'draaien' betekent, en 'dos', wat 'rug' betekent. - Hoeveel calorieën bevat een tournedos?
Een tournedos van ongeveer 100 gram bevat rond de 250 calorieën, afhankelijk van de bereidingswijze.