au bain marie
Betekenis au bain marie
Een methode om voedsel of ingrediënten langzaam en gelijkmatig te verwarmen door een kom of pan boven een pot met heet water te plaatsen.
Woordsoort
zelfstandig naamwoord
Voorbeeldzin met au bain marie
Smelt de chocolade au bain marie om klontjes te voorkomen.
Uitspraak (fonetisch)
o bɛ̃ maʁi (Wat is het fonetisch alfabet?)
Afbreekpatroon: au bain ma·rie (geen afbreking mogelijk)
Synoniemen
- waterbad
- dubbele boiler
Woorden die beginnen of eindigen met "au bain marie"
- bain-marie
- bain-maries
Etymologie
Afkomstig uit het Frans, verwijzend naar 'Mariabad', een historische kooktechniek.
Veelgestelde vragen
- Waarvoor wordt au bain marie gebruikt?
Au bain marie wordt gebruikt om ingrediënten langzaam te verwarmen zonder directe hitte om verbranding te voorkomen. - Kan ik au bain marie gebruiken in de oven?
Ja, een au bain marie kan ook in de oven worden gebruikt, bijvoorbeeld voor het gelijkmatig bakken van custards. - Wat is het verschil tussen au bain marie en stomen?
Bij au bain marie wordt voedsel indirect verwarmd door heet water, terwijl stomen voedsel verwarmt door directe stoom. - Kan ik een magnetron gebruiken in plaats van au bain marie?
Een magnetron verwarmt veel sneller en is minder geschikt voor delicate ingrediënten die langzaam verwarmd moeten worden. - Is een bain-marie hetzelfde als een dubbele boiler?
Ja, een double boiler is de Engelse term voor au bain marie en werkt op dezelfde manier.